Préparation: essuyer les tomates. les couper en dés. avec 1 pointe de couteau retirer la fine peau d'encornet. couper en morceau l'encornet. ciseler le basilic frais. (garder. Faire dorer et ajouter ensuite les lamelles d'encornet.une fois tout ceci bien revenu mettre le porto et laisser évaporer. ajouter les tomates,le concentré et un sucre (pour éviter. Pour la cuisson de l'encornet à la plancha, faites simplement cuire les encornets, là aussi, 5 à 10 minutes, sur feu moyen. pour leur donner plus de saveurs,. Ajouter du vinaigre dans l’eau ou du jus de citron et faire cuire les encornets brièvement (2-3 minutes). egoutter et mélanger avec des ingrédients de salade ou. Temps de préparation:
1 cuillère à café de paprika. sel. préparation : pelez les lamelles d'encornet de chaque côté, la peau est toute fine mais elle se retire assez facilement. coupez-les. Coupez les encornets en dés, en lamelles ou gardez-les entier selon la recette. cuisson des encornets. pour que les encornets. Faites revenir 1 échalote émincée dans un peu d'huile en mode "dorer" puis ajoutez les encornets coupés en lamelles. mélangez, incorporez 1 boite de tomates. Lamelles d'encornet. faire revenir les encornets à la poêle avec un peu de matière de grasse ou à la plancha pendant quelques minutes et c'est prêt. vous pouvez aussi les. Comment bien cuisiner des encornets ? voir les photos. il reste encore quelques semaines pour profiter de la pleine saison des calmars, ou encornets, en