La crème fraîche est un ingrédient essentiel pour obtenir un gratin dauphinois crémeux et savoureux. pour calculer la quantité nécessaire, vous pouvez. Préparation : 30 min cuisson : 60 min total : 90 min 44 124 ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes : 3 kg de pommes de terre 1,5 l de lait 600 g de gruyère. 200 g de gruyère râpé sel et poivre la préparation du gratin dauphinois maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à la préparation de votre gratin. « un gratin réussi se caractérise par des pommes de terre restées un peu fermes. l'astuce anti-gaspi de goodplanet : laver vos. 1. la préparation du gratin dauphinois. Éplucher les pommes de terre et les laver, puis les tailler à la mandoline jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. les réserver (sans eau et
1 epluchez un kilo de pommes de terre. ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm. 300 g de beurre 8 gousses d’ail sel et poivre selon votre goût maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, il est temps de passer à la. La recette du vrai gratin dauphinois rapide et savoureuse de cyril lignac. pour son fameux gratin dauphinois, cyril lignac utilise pour 2 personnes : 500 g de. Gratin dauphinois pour restauration collective. fiche technique de recette de gratin dauphinois pour la restauration collective ou cuisine industrielle. quantités pour 10